Meny

Förrätter

Sotad salmalax, syltad gurka, syrad lök, miso-emulsion, dill
2021 Domaine des Aubuisières, Cuvée Silex, Chenin Blanc, Vouvray, Loire, Frankrike

*

Vit sparris, skum på brynt smöt,  konfiterad vårkyckling
2019 Lander-Jenkins, Chardonnay, Monterey County, Kalifornien, USA

*

Varmrätter

Havsabborre, variation på purjolök, rotselleri, havskräftsås, potatissufflé

2021 Albariño, Rías Baixas, Spanien

eller

Ryggbiff och kind på skånsk oxe, grön sparris, potatiskaka, ramslöks-chimichurri

2020 Algueira, Mencia, Ribeira Sacra, Spanien

*

Desserter

Tre skånska ostar med tillbehör och nyponknäcke


Château de Beaulon, Pineau des Charentes, Vieille Reserve white, 10y, Charentes, Frankrike

*

Myskmadrapannacotta, rabarberglass, rabarberconsommé
2017 Royal Tokaji, Late Harvest, Tokaji, Ungern

*
Glass på vit sparris, mandeltosca, vit chokladmousse, citroncrumble
2015 Gysler Lichtspiel, Huxelrebe Beerenauslese, Rheinhessen, Tyskland

 

6-rätter 900kr    Vinpaket 620kr

5-rätter 815kr    Vinpaket 545kr

4-rätter 720kr    Vinpaket 445kr

3-rätter 595kr    Vinpaket 340kr

2-rätter 465kr    Vinpaket 225kr

Varmrätt 335kr

Med reservation för ändringar.