Grön sparris, hälleflundra, pepparrotsgrädde, rädisa

 

2021 Viña Moraima, Moraima Albariño, Rias Baixas, Spanien

 

*

Variation på vit sparris, hasselnötssmör, fritterad svartrot

 

2021 Begude, Terroir Chardonnay 11300, Languedoc, Frankrike

 

Varmrätter

Halstrad kungsfisk, primörer, rabarberchutney, brynt smör, pom duchesse

 

2022 Lenotti, Bardolino, Venetien, Italien

 

eller

 

Kalv, variation på lök, ramslöksbearnaise, kulpotatis

2020 Ca´del Baio, Langhe Nebbiolo, Piemonte, Italien

 

Desserter

 

Tre skånska ostar med tillbehör och nyponknäcke

 

Château de Beaulon, Pineau des Charentes, Vieille Reserve white, 10y, Charentes, Frankrike

 

*

 

Rabarberglass, myskmadrakräm, rabarbergel, brynt maräng

 

2022 Taschida Angerhof, Auslese, Neusiedlersee, Österrike

 

*

 

Variation på pistage, fragilité, glass och skum

2018 Montacino Rosso, Albana di Romagna Pasito, Emilia Romagna, Italien

 

6-rätter 930kr                     Vinpaket 695kr

5-rätter 840kr                     Vinpaket 595kr

4-rätter 740kr                     Vinpaket 480kr

3-rätter 610kr                     Vinpaket 365kr

2-rätter 475kr                     Vinpaket 240kr

Varmrätt 340kr